求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)小編為大家整理了2021年湖北自考生化工程考試大綱以及部分樣題，大家一起來(lái)看看吧！
考核內(nèi)容與考核目標(biāo)
第一章 引言
一、學(xué)習(xí)目的與要求
要求學(xué)生識(shí)記生化工程的定義、研究?jī)?nèi)容及學(xué)科的發(fā)展歷程。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
1、重點(diǎn)
1.1 生化工程的定義（識(shí)記）
1.2 生化工程的研究?jī)?nèi)容（識(shí)記）
2、次重點(diǎn)
生化工程的發(fā)展歷程（識(shí)記）
第二章 培養(yǎng)基滅菌
一、學(xué)習(xí)目的與要求
要求學(xué)生掌握培養(yǎng)基分批滅菌和連續(xù)滅菌的原理和工藝流程設(shè)計(jì)，以及空氣除菌方法、典型空氣除菌流程、空氣過(guò)濾設(shè)計(jì)。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
1、重點(diǎn)
（1）濕熱滅菌原理（應(yīng)用）
（2）間歇滅菌（應(yīng)用）
2、次重點(diǎn)
（1）間歇滅菌的設(shè)計(jì)（應(yīng)用）
（2）連續(xù)滅菌反應(yīng)器的流體流動(dòng)模型（理解）
（3）連續(xù)滅菌設(shè)計(jì)計(jì)算（應(yīng)用）
3 、一般
（1）微生物菌體熱死滅動(dòng)力學(xué)（理解）
（2）影響滅菌的其他因素（識(shí)記）
第三章 空氣除菌
一、學(xué)習(xí)目的與要求
要求學(xué)生掌握空氣除菌方法、典型空氣除菌流程、空氣過(guò)濾設(shè)計(jì)。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
1、重點(diǎn)
（1）空氣除菌方法（應(yīng)用）
（2）空氣過(guò)濾設(shè)計(jì)（應(yīng)用）
2、次重點(diǎn)
（1）空氣過(guò)濾除菌的預(yù)處理（應(yīng)用）
（2）通風(fēng)培養(yǎng)對(duì)無(wú)菌空氣的要求（理解）
3 、一般
（1）空氣過(guò)濾除菌機(jī)理57（理解）
（2）空氣過(guò)濾器設(shè)計(jì)（識(shí)記）
第四章 通氣和攪拌
一、學(xué)習(xí)目的與要求
要求學(xué)生掌握細(xì)胞對(duì)氧的需求，培養(yǎng)過(guò)程中的氧傳遞，影響供氧的因素，溶解氧、攝氧率和kLa的測(cè)定方法。了解液體通氣攪拌反應(yīng)器的攪拌槳葉類型，掌握攪拌器軸功率計(jì)算方法（包括通氣狀態(tài)和不通氣狀態(tài)），以及熟悉非牛頓流體的攪拌器軸功率的計(jì)算。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
1、重點(diǎn)
（1）概念：比耗氧速率，攝氧率，臨界氧濃度，氧的傳遞通量，雙膜理論，體積溶氧速率，體積溶氧系數(shù)，軸功率、功率準(zhǔn)數(shù)Np、通氣準(zhǔn)數(shù)Na（識(shí)記）
（2）影響細(xì)胞需氧量的因素（理解）
（3）液體培養(yǎng)過(guò)程中氧傳遞及速率
（4）體積溶氧系數(shù)KLa的測(cè)定方法（理解）
（5）攪拌器軸功率的計(jì)算（理解）
2、次重點(diǎn)
（1）培養(yǎng)過(guò)程中的氧傳遞（識(shí)記）
（2）影響KLa的因素
（3）軸功率、功率準(zhǔn)數(shù)Np、通氣準(zhǔn)數(shù)Na
3、一般：
（1）溶解氧對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)的影響（識(shí)記）
（2）溶解氧對(duì)發(fā)酵代謝產(chǎn)物生成的影響（識(shí)記）
（3）通氣攪拌反應(yīng)器的攪拌槳葉類型（識(shí)記）
第五章 培養(yǎng)技術(shù)與理論
一、學(xué)習(xí)目的與要求
要求學(xué)生掌握細(xì)胞微生物反應(yīng)過(guò)程的特征、計(jì)量關(guān)系，微生物培養(yǎng)及動(dòng)力學(xué)、微生物培養(yǎng)速率與底物濃度關(guān)系。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
1、重點(diǎn)
（1）微生物反應(yīng)過(guò)程的主要特征（識(shí)記）
（2）微生物反應(yīng)過(guò)程的計(jì)量關(guān)系（應(yīng)用）
（3）微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)的描述方法（應(yīng)用）
（4）微生物生長(zhǎng)速率與底物濃度的關(guān)系（識(shí)記）
（5）微生物連續(xù)培養(yǎng)及動(dòng)力學(xué)（識(shí)記）
2、次重點(diǎn)
（1）多級(jí)連續(xù)培養(yǎng)（理解）
（2）連續(xù)培養(yǎng)的應(yīng)用（理解）
3、一般：
（1）恒速流加（應(yīng)用）
（2）指數(shù)流加（應(yīng)用）
第六章 生物反應(yīng)器
一、學(xué)習(xí)目的與要求
要求學(xué)生了解生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)的目標(biāo)和原則，掌握以不同類別的生物反應(yīng)器參數(shù)的設(shè)計(jì)計(jì)算。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
1、重點(diǎn)：
（1）機(jī)械攪拌通風(fēng)罐式反應(yīng)器（應(yīng)用）
（2）機(jī)械攪拌自吸式反應(yīng)器（應(yīng)用）
（3）氣升環(huán)流式反應(yīng)器（應(yīng)用）
（4）鼓泡塔反應(yīng)器（應(yīng)用）
2、次重點(diǎn)
（1）通風(fēng)固體發(fā)酵設(shè)備（應(yīng)用）
（2）乙醇發(fā)酵設(shè)備(標(biāo)識(shí))
3、一般：
啤酒發(fā)酵設(shè)備（應(yīng)用）
第七章 生物反應(yīng)器的比擬放大
一、學(xué)習(xí)目的與要求
要求學(xué)生了解生物反應(yīng)器比擬放大基準(zhǔn)和放大方法，掌握以不同方法進(jìn)行放大時(shí)生物反應(yīng)器參數(shù)的計(jì)算。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
1、重點(diǎn)：
（1）相似的放大方法（應(yīng)用）
（2）（量綱分析法應(yīng)用）
（3）數(shù)學(xué)模型法（應(yīng)用）
（4）機(jī)械攪拌式反應(yīng)器的幾何尺寸的放大（應(yīng)用）
（5）機(jī)械攪拌式反應(yīng)器的空氣流量的放大（應(yīng)用）
（6）攪拌轉(zhuǎn)速和攪拌軸功率的放大
2、次重點(diǎn)
（1）經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)則放大（應(yīng)用）
（2）攪拌液流速度壓頭H、攪拌液流循環(huán)流量(標(biāo)識(shí))
（3）影響氣升式生物反應(yīng)器性能的結(jié)構(gòu)參數(shù)(標(biāo)識(shí))
（4）管式反應(yīng)器的多管串聯(lián)放大(標(biāo)識(shí))
3、一般：
（1）管式反應(yīng)器的幾何相似放大（應(yīng)用）
（2）管式反應(yīng)器的恒壓降放大（應(yīng)用）
（3）生物反應(yīng)器的比擬縮?。☉?yīng)用）
第八章 章固定化酶(細(xì)胞)反應(yīng)原理與技術(shù)
一、學(xué)習(xí)目的與要求
要求掌握酶(細(xì)胞)的固定化，固定化酶(細(xì)胞)的性質(zhì)，固定化酶(細(xì)胞)的應(yīng)用，固定化酶(細(xì)胞)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)，固定化酶(細(xì)胞)反應(yīng)器。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
1、重點(diǎn)
（1）概念：固定化酶，固定化技術(shù)（識(shí)記）
（2）固定化酶(細(xì)胞)的優(yōu)缺點(diǎn)（識(shí)記）
（4）固定化酶(細(xì)胞)的方法（理解）
（5）固定化酶(細(xì)胞)的活力（理解）
（6）固定化酶(細(xì)胞)的穩(wěn)定性（理解）
（7）固定化酶的催化特性（理解）
（8）固定化酶(細(xì)胞) 反應(yīng)器（應(yīng)用）
2、次重點(diǎn)
（1）氨基酸的生產(chǎn)（理解）
（2）生產(chǎn)乙醇和啤酒（理解）
（3）固定化酶(細(xì)胞)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)（理解）
3、一般
（1）果葡糖漿的生產(chǎn)（識(shí)記）
（2）抗體和抗原的提純（識(shí)記）
第九章 生物反應(yīng)過(guò)程的質(zhì)量和能量衡算
一、學(xué)習(xí)目的與要求
要求學(xué)生掌握質(zhì)量和能量衡算的意義，生物反應(yīng)過(guò)程的元素衡算方程及還原度，生物反應(yīng)過(guò)程中的質(zhì)量衡算和生物反應(yīng)過(guò)程中的能量衡算。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
1、重點(diǎn)
（1）生物反應(yīng)過(guò)程的元素衡算方程及還原度（識(shí)記）
（2）生物反應(yīng)過(guò)程中的碳源和氮源衡算（應(yīng)用）
（3）生物反應(yīng)過(guò)程中的氧衡算（理解）
2、次重點(diǎn)：
生物反應(yīng)過(guò)程中的ATP衡算（應(yīng)用）
3、一般:
生物反應(yīng)過(guò)程中的能量衡算（識(shí)記）
教材及主要教學(xué)參考書
一、指定教材：倫世儀 主編，生化工程，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2017
參考教材：賈士儒 主編，生化反應(yīng)工程原理，天津：南開大學(xué)出版社，1996年
俞俊棠 主編，生物工藝學(xué)（上下冊(cè)），上海：華東化工學(xué)院出版社，
1991年（上冊(cè)）和1992年（下冊(cè)）
戚以政 主編，生化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)與反應(yīng)器，北京：化工出版社，1999年
梅樂(lè)和 主編，生化生產(chǎn)工藝學(xué)，北京：科學(xué)出版社，2003
二、助學(xué)學(xué)時(shí)：本課程共4學(xué)分，建議總課時(shí)72學(xué)時(shí)，其中助學(xué)課時(shí)分配如下：
三、關(guān)于命題考試的若干規(guī)定
(包括能力層次比例、難易度比例、內(nèi)容程度比例、題型、考試方法和考試時(shí)間等)
1、本大綱各章所提到的內(nèi)容和考核目標(biāo)都是考試內(nèi)容。試題覆蓋到章，適當(dāng)突出重點(diǎn)。
2、試卷中對(duì)不同能力層次的試題比例大致是："識(shí)記"為 20 %、"理解"為 30 ％、"應(yīng)用"為 50 ％。
3、試題難易程度應(yīng)合理：易、較易、較難、難比例為2：3：3：2。
4、每份試卷中，各類考核點(diǎn)所占比例約為：重點(diǎn)占65%，次重點(diǎn)占25%，一般占10%。
5、試題類型一般分為： 單向選擇題、多項(xiàng)選擇題、名詞解釋題、簡(jiǎn)答題、論述題和計(jì)算題六種題型。
6、考試采用閉卷筆試，考試時(shí)間150分鐘，采用百分制評(píng)分，60分合格。
說(shuō)明：
四、題型示例（樣題）
一、單項(xiàng)選擇題
1．?dāng)嚢柁D(zhuǎn)速升高，流體的黏度變小。則該流體為
A．牛頓流體 B． 漲塑性流體
C．?dāng)M塑性流體 D．彬漢塑性流體
二、多項(xiàng)選擇題
1．空氣除菌方法包括：
A.巴氏消毒 B.輻射滅菌
C.化學(xué)滅菌 D.靜電除塵
E.介質(zhì)過(guò)濾
三、名詞解釋題
1．臨界氧濃度
四、簡(jiǎn)答題
1、簡(jiǎn)要回答用動(dòng)態(tài)法測(cè)定培養(yǎng)體系kLa的原理。
五、論述題
1．經(jīng)驗(yàn)表明，易退化的高產(chǎn)誘變菌株不適合連續(xù)發(fā)酵操作模式，試分析原因，并證明之。
六、計(jì)算題
1．罐直徑1.8m，高徑比1；裝配單只圓盤六彎葉渦輪，直徑0.60m；罐內(nèi)裝四塊擋板，攪拌器轉(zhuǎn)速168r/min，通氣流量Q＝1.42m3/min (已換算為罐內(nèi)狀態(tài)的流量)，醪液粘度μ=1.96×10-3N.s/m2，醪液密度ρ=1020kg/m3。請(qǐng)根據(jù)Michel修正式，計(jì)算Pg。
以上就是小編為大家整理的2021年湖北自考生化工程考試大綱以及部分樣題，大家要根據(jù)考試大綱好好復(fù)習(xí)，祝大家有個(gè)好成績(jī)。
編輯推薦：
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