西安食尚香胡麻餅技術(shù)培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)

胡麻餅又稱胡餅陜西地區(qū)漢族小吃之一。以面粉為主制成，因上撒有芝麻，故而得名。是用特制粉、油、芝麻為主料制成食品。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　胡麻餅的培訓(xùn)種類：

　　正宗陜西正宗臘牛羊肉制作技術(shù)。

　　胡麻餅的培訓(xùn)課程：

　　1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識;

　　2、掌握使用胡麻餅的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)胡麻餅的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)胡麻餅的選材、加工的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　起源故事

　　早在東漢時期就有，到唐代發(fā)展成為大眾化的方便食品。相傳安史之亂時，唐玄宗與楊貴妃出逃到咸陽，就買胡麻餅充饑。著名詩人白居易亦喜食這種食品。其特點(diǎn)為酥脆油香，營養(yǎng)豐富，色澤黃亮，芝麻油香。

　　唐代長安的胡麻餅是很馳名的。“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐，寄于饑饞楊大使，嘗看得似輔興無。”這是唐代大詩人白居易在《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中，對胡麻餅的贊譽(yù)。

　　營養(yǎng)價值

　　有補(bǔ)血、潤腸等功效，可延緩衰老，潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等功效